竹筍蟲學名竹象蟲，屬於鞘翅目象鼻蟲科，分布於竹子產區，是竹子的主要害蟲。幼蟲啃食竹筍，造成竹子死亡，還會啃食高度超過1米的嫩竹，使其生長不良，節間變短，中間折斷，造成竹子頂端小枝叢生，嫩竹裂成溝渠等畸形，造成嫩竹腐爛。成蟲壹年壹代，在土室內越冬，次年5月出土，6-7月活動高峰。
竹筍蟲的幼蟲和成蟲都可以吃，放在餐桌上很好吃，但是有的人看到就惡心，就沒有這種運氣吃了。吃大人的時候，別忘了丟掉他們的硬殼，只吃肉。將少量植物油倒入鍋中，用溫熱的火把它們煎至黃色。