1、食材：皮蛋適量、美人椒適量、姜蒜適量、青椒適量、生抽適量、蠔油適量、香醋適量、鹽適量、香油適量。
2、皮蛋剝皮洗幹凈，用線劃開或者用開水泡過的刀劃開。
3、處理好的皮蛋在盤裏擺壹圈。
4、辣椒串鐵絲，在竈上燒至表面略糊。清水浸泡，洗去黑皮。
5、把辣椒撕成小條，放入盤中間。
6、準備適量生抽、蠔油、香醋、壹點鹽、香油，攪拌均勻。
7、姜蒜末爆香放至燒椒上。
8、最後淋上調料即可。