工具/材料:稻谷蟹、蔥、姜、蒜、蔥、香菜、幹辣椒、生抽、醬油、料酒、鹽、雞精、食用油、清水、鍋、盆、碗、鏟子、案板、刀。
1.將螃蟹在水中浸泡半小時左右，然後清洗幹凈。
2.蔥切絲，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花，米蟹切塊。
3、熱鍋倒入少許油，放入蔥、蒜、姜、蔥爆炒，倒入洗凈的米蟹翻炒。
4、翻炒變色，倒入生抽、老抽、料酒、鹽、雞精翻炒，加水小火煨壹會收汁。
5.加入香菜和蔥花，翻炒片刻，撒上幹辣椒，裝盤，飯蟹就做好了。