操作材料:鱘魚、豆腐、蔥、姜、蒜、醬油、幹辣椒、香醋、料酒、醬油、植物油、鹽、糖。
1.將鱘魚洗凈，去腹部，用硬毛刷清理表皮，切成段。
2.準備食材和調料。
3.鍋熱後放油和調料。
4.調料出香後，放入魚塊，炸熟。
5.待魚塊微微變色後，依次放料酒、糖醋、醬油、香菇丁，上色後放湯。
6.鍋裏放好湯後，根據個人口味放少量鹽，大火燉30分鐘，放入豆腐塊，繼續燉，收湯，準備下鍋。
7、新鮮出鍋，肉質鮮美，壹起享受美味。