1.材料:豆腐皮250g，青紅椒1個，白菜葉3片，蔥姜少許。調料:鹽、料酒、味精、水澱粉。
2、蔥、姜洗凈切碎；豆腐皮洗凈切絲；青椒、紅椒去蒂去籽，洗凈切絲；白菜葉洗凈切絲。
3.鍋裏燒熱油，先放入蔥、姜、紅辣椒絲，再放入青椒絲、白菜絲翻炒幾下，再放入豆腐皮絲翻炒，最後放入鹽、料酒、味精調味。
4、用水澱粉勾芡後，即可出鍋。