清肝明目：菠菜豬肝湯中含有較豐富的維生素a，能夠緩解視力疲勞，提高視力水平，尤其是提高夜間視物水平。
補肝養血：菠菜的鐵含量較高，而豬肝在動物食材中的鐵含量也同樣居前，因此菠菜豬肝湯可以很好的預防並緩解缺鐵性貧血。
清熱解毒：菠菜含有豐富的植物纖維，可以順通腸胃，促進身體排毒，而豬肝含有豐富的蛋白質，可以調節內分泌，促進身體新陳代謝。