材料:鮮蝦(400g)、蘆筍(6個)、紅椒(半個)、黃椒(半個)、姜(3片)、清湯(5湯匙)、調味油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。
工作方法
1.蝦仁用鹽水解凍，洗凈瀝幹水分，加入1/4湯匙鹽，拌勻，腌制5分鐘。
2.蘆筍洗凈後，去根切段；紅、黃椒洗凈，去根，切成長條；生姜去皮切絲。
3.燒開半鍋水，倒入蘆筍焯水1分鐘，然後瀝幹水分。
4.在熱鍋中加入5湯匙油和姜絲。炒香後倒入蝦仁，鍋中加入2湯匙料酒，翻炒至蝦仁變紅，撈起待用。