做沙拉需要什麽材料？

涼拌菜是在原料中加入紅油、醬油、大蒜等配料，經過初步加工和熱燙後制成的菜肴。按紅油的分類，壹般可分為三類:麻辣、麻辣、五香；川味涼拌菜在國內最常見，以麻辣為主，口感較好。

混合洋蔥

配料:洋蔥壹斤，青紅椒三個，醬油三個，三錢老陳醋，三錢精鹽，五錢和香油三分。

制法:將蔥的老皮剝去，洗凈，用直刀切成片，再切成粗絲或小塊；辣椒用直刀切成絲放入盤中，再拌入精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油攪拌均勻。

特點:鮮脆，酸辣。