輔料:精鹽適量，花椒和胡椒粉少許，熟白芝麻少許。
茄子湯的自制步驟:
1.茄子洗凈切條，炒鍋加少許油，將茄子條在鍋裏煎熟取出；
2.紅甜椒洗凈，去蒂，切塊；青蠶豆洗凈，紅辣椒泡發，切圈；
3.鍋裏燒熱油，放入芝麻和花椒籽炒熟，用小漏勺撈出；
4.重新加熱，加入泡好的紅椒和蔥花翻炒，加入炒好的番茄條、青蠶豆和紅甜椒翻炒，倒入8杯雞湯，加鹽煮至入味；
5.加入白蘿蔔絲，撒上熟芝麻，出鍋即可。