2、但是土豆中確實含有胰蛋白酶抑制劑，這種物質會影響蛋白質的吸收，也就是說土豆和雞蛋壹起煮容易影響雞蛋中營養物質的吸收和消化，所以盡量不要把雞蛋和土豆、豆漿等物質壹起吃，否則會有營養物質的流失，有的人還會出現不同程度的腹痛、腹瀉，這主要是腸胃功能較弱造成的。最好放土豆，因為土豆熱量低。