2.輔料:辣椒2個，剁椒適量；
3.調料:色拉油、鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、醬油、香油；
4.雞胗洗凈，切成薄片，加入姜末、紅辣椒碎，用料酒腌20分鐘左右。
5.長青椒洗凈，去籽，蔥、姜、蒜切片。
6.在熱鍋裏放油。油熱後依次放入花椒、姜、蔥、蒜。
7.放入腌制好的雞胗，翻炒至碎。
8.加入青椒塊翻炒，加入少許醬油，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，淋少許香油出鍋。