炒螃蟹是什麽意思？

形容惡霸，“臺省頭戴草帽，腰系皺紗帶，紫綃衫滿硬孫。他走來走去，大搖大擺，簡直就是壹只炸螃蟹。

佐料

肉蟹4只，面粉2.5兩(約100g)，吉士粉1湯匙。

佐料

調味:鹽1/2茶匙，蔥花1湯匙。

工作方法

1.面粉和吉士粉用開水調成糊狀。

2、肉蟹去殼，只用蟹身，清洗幹凈切成兩片，用調料腌制片刻。

3.取出肉蟹，去掉蔥花，放入糊中，撈起放入炒鍋，炸至蟹變紅變脆。

評論

經驗:炒好後馬上把螃蟹煮熟，否則會失去鮮味，使肉“發黴”。