2.用拉面把和好的面做成“壹窩絲”細面。然後根據需要，先把“壹窩絲”細面切掉，再用它從外到內做成圓餅(大約可以做30個餅)，在餅的中間放壹些細面頭，壓壹小塊面團，刷上壹層香油，這樣就形成了壹窩絲清油餅。
3.把煎鍋放在火上加熱。當用濕布擦拭不冒白氣時，放入餅坯，在餅坯上再刷壹遍油，大約壹兩分鐘後，繼續反復烘烤，直至餅皮呈金黃色，餅熟。取下來，用手指在煎餅中間捏壹下，讓煎餅碎散開。