1.材料:牛後腿肉500g，料酒20g，姜蔥5g，醬油15g，香油10g，甜面醬15g，香菜5g，辣椒油適量，鹽5g。
2.首先，把買來的牛肉清洗幹凈，切成大塊。將鍋燒開，瀝幹水分。牛肉在冷水中煮沸後，撇去浮沫。
3.加入兩根打結的蔥條和幾片姜片，小火燉2小時，讓牛肉熟了，筷子就可以插了。
4.2小時後，取出
1.材料:牛後腿肉500g，料酒20g，姜蔥5g，醬油15g，香油10g，甜面醬15g，香菜5g，辣椒油適量，鹽5g。
2.首先，把買來的牛肉清洗幹凈，切成大塊。將鍋燒開，瀝幹水分。牛肉在冷水中煮沸後，撇去浮沫。
3.加入兩根打結的蔥條和幾片姜片，小火燉2小時，讓牛肉熟了，筷子就可以插了。
4.2小時後，取出牛肉，冷卻。姜切成姜絲，蔥切成蔥段，香菜切段備用，也可以根據個人口味添加其他配料。
5.將牛肉放入碗中，放入碗中。加入姜絲、蔥、鹽、香菜、辣椒油、香油和甜面醬攪拌均勻。