原料:草魚、蔥、香菜、幹辣椒、姜、蒜、醬油、生抽、糖、鹽、白酒、料酒、植物油、胡椒粉。
1.去除魚鱗、鰓和內臟，清洗幹凈，切成小塊。盆中洗凈，加入適量醬油、酒、鹽，攪拌均勻，腌制片刻。
2.蔥、姜、蒜切片，幹辣椒切小塊。鍋中加入適量植物油，放入花椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。
3.加入魚塊略炒，加入適量白酒、醋、生抽、老抽、糖。
4.然後大火煮幾分鐘調味，加入適量的水和魚塊，加入適量的鹽。
5、大火燒開，湯汁濃稠，關火，撒上香菜裝盤。