工具/原料:高壓鍋，肉錘，小蘇打。
方法:
1，選對部位:牛肉選肥瘦部位，推薦牛肋排。
2、肉松錘:用肉松錘反復敲打牛肉，直到牛肉的筋膜散開，然後垂直於牛肉的紋理切成塊，這樣加工出來的牛肉更容易燉。
3、腌制方法:牛肉燉之前用小蘇打腌制半個小時，不要加鹽，鹽會使牛肉脫水，煮熟了會變老。
4、高壓鍋:放入高壓鍋燒開，小火燉壹小時左右。