小脆肉粉就是“脆肉粉”。脆肉粉是壹種白色粉末狀物體。用酥肉粉做小酥肉更方便簡單，簡化了傳統酥肉的制作工藝，又不失傳統酥肉的味道。壹般的使用方法是將五花肉切成條狀，按比例將水加入粉末中與肉壹起攪拌均勻，然後放入鍋中，炸至金黃色後即可上桌。