材料:豬肝500克、花椒6粒、鹽20克、香葉2片、蔥半根、料酒2湯匙、姜2片、八角1、蒜瓣3瓣、香油1湯匙、香醋1湯匙、生抽2湯匙、幹辣椒2片。
步驟1:準備好所需食材，將豬肝用冷水浸泡半小時。
第二步，鍋中加入開水。放入姜片和蔥。帶有芳香葉子和八角的幹辣椒。加入泡好的豬肝，放入酒和鹽。火沸騰了。關小火，蓋上蓋子，煮20分鐘。關火再泡20分鐘。
第三步，取出晾涼壹會兒。
第四步，換刀切片，蒜末放入碗中，加入醬油、醋、香油。
第五步，裝盤蘸醬，上桌。