材料:薺菜500克，豬肉400克，餃子皮800克。
輔料:醬油25g，糖2g，姜粉3g，15g料酒，香油，雞精，鹽。
薺菜豬肉水餃的做法
薺菜挑洗幹凈，豬肉餡切碎。
將薺菜焯壹下，放涼瀝幹。
在豬肉餡中加入醬油、姜粉、料酒、鹽、糖和雞精。
攪拌均勻。
剁薺菜。
擠幹水分放入肉餡中。
加入香油拌勻。
取壹張餃子皮，用薺菜餡包好。
做成餃子坯體。
都包起來以備後用。
在鍋裏煮，配以醋碟。