1,發酵時間取決於溫度,夏季較短,冬季較長。面團體積增加到原來的兩三倍就好了。為了測試發酵是否成功,妳可以用手指蘸壹些面粉,在面團上戳壹些洞。如果孔洞馬上反彈,說明發酵不夠,還需要發酵。如果面團表面塌陷,說明面團會發酸,可以用堿中和,比如小蘇打。
2.酵母放的少,發酵時間就長,酵母放的多,不然,什麽都不影響。關鍵是要看清楚酵母的生產日期和保