2、用壹點啞巴，放壹點料酒。用手摸摸魚的裏外，切壹些姜片，塞進魚的肚子裏。腌制十分鐘去腥。
3.然後把幾片姜和蔥切成幾段。留著以後用。
4.將腌制好的魚放入鍋中炸至兩面發黃，放入姜、蔥。然後鍋裏放熱水(能煮出奶白色的就是鯽魚湯)。
5、蓋上鍋蓋煮5分鐘，再煮15分鐘。少放點鹽和壹點雞精，根據自己口味就好。