把雞爪洗幹凈，冷水下鍋。
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大火煮開，用勺子撈掉泡沫。
把涼透的雞爪泡在自來水中。
把蒜米和辣椒剁碎，加入調料備用。
把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水。
用少許的花椒油調味。
好吃的蒜蓉麻辣雞爪就做好了。