2.做法:雞肉切塊，姜切片，加壹勺白酒在水中腌制20分鐘左右，土豆切塊，再切壹些姜絲。
3.在熱鍋中加入油(花生油偶爾用)，油熱後加入姜，加入姜炒雞肉10秒，然後轉小火，慢慢炒雞肉至八成熟。3加入土豆，大火翻炒至棕色。
4.倒入醬油和清水的調味水，蓋土豆至2/3。水燒開後，轉小火，直到水燒開。加入剁碎的蒜苗、鹽粉、蠔油和適量冰糖，將蒜苗煮熟出鍋！