黑糯玉米是染色的嗎？

不。黑糯玉米沒有染色。黑玉米是壹種特殊類型的玉米，其籽粒角質層有不同程度的黑色素沈澱，外觀呈黑色，有光澤。谷物富含水溶性黑色素、多種微量元素、植物蛋白和多種氨基酸，營養含量明顯高於其他谷類作物。據黑玉米的研發者介紹，這種玉米本身也含有非常豐富的花青素。花青素與水煮沸後會發生化學反應，導致煮玉米的水變成深紫色。這種現象並不是玉米的褪色，而是壹種非常自然的化學現象，人們無需恐慌。