在包裝的成分描述中，動物鮮奶油只有“鮮奶油”或“奶油”，沒有“棕櫚油”等其他植物油成分或糖分。動物鮮奶油保質期短，不能冷凍，要盡早使用。
植物鮮奶油又稱人工鮮奶油，主要由棕櫚油、玉米糖漿等氫化物組成。從包裝上對成分的描述可以看出是否是蔬菜鮮奶油。蔬菜鮮奶油通常是加糖的，甜度比動物鮮奶油高。蔬菜鮮奶油比動物鮮奶油儲存時間更長，可以冷凍，比動物鮮奶油更容易打發，更適合裝飾花朵。