“夏未過，割糧餵老牛”這句諺語的意思是，當節氣“夏已過”到來時，如果糧食作物還沒有發芽，就意味著這個季節的糧食作物不能正常成熟，不會有好收成。在這種情況下，這些無用的谷物就像不值錢的雜草壹樣，只能割下來餵老牛，而不能等著收割。
這句諺語強調了在農業活動中遵循季節和把握農時的重要性。如果錯過了作物生長的關鍵期，會帶來嚴重的經濟損失。也反映了中國古代勞動人民根據自然規律安排農業生產的生活智慧。