1，原料:羊肉、白芽菜、胡蘿蔔、西紅柿、木耳、鹽、醬油、辣椒、蔥、姜？。
2、羊肉下鍋煮熟，加入少量蔥、姜、花椒壹起煮，從鍋裏切片，略厚。？
3、白芽菜的去葉部分，斜切片，胡蘿蔔也切片，木耳泡發。？
4、扣碗:？先把羊肉片鋪在碗裏，壹層撒壹點鹽，再鋪胡蘿蔔-白菜片-木耳。
5、上鍋蒸，蒸熟，扣在盤子上，澆湯。？
6、原湯汁:？將羊肉湯煮至無渣，加入適量鹽、生抽(色)、老抽(鮮)、水澱粉。