紫晶棗顏色為紫色或紫紅色，橢圓形或圓形，表面光滑有光澤。紅棗的顏色是紅色或深紅色，橢圓形或長方形，表面有皺紋。紫晶棗口感脆甜，肉質細膩，有壹定的嚼勁。但是紅棗口感軟，肉厚，甜度高。
紫晶棗和大棗的營養成分也不同。紫晶棗含有豐富的維生素C、鐵、鋅等營養物質，具有滋補肝腎、益氣養血、安神定誌等功效。紅棗含有豐富的維生素C、鐵、鈣等營養物質，具有補中、養血安神、健脾和胃的功效。