白醋是以谷物或水果為原料，經過發酵和醋酸發酵制成的酸性調味品。料酒是壹種含酒精的調味品，由谷物或豆類經過發酵和蒸餾制成。白醋的生產工藝主要包括發酵和醋酸發酵，而料酒的生產工藝包括發酵和蒸餾。在使用上，白醋常用於烹調、腌制和調味，能增加食物的酸度和口感；料酒主要用於烹飪，可以提升菜肴的香氣和口感。而且白醋還用於清潔消毒，料酒主要用於烹飪時的調味。