牛奶燉魚湯的做法；
1，魚洗凈，背部切3刀，蔥姜切碎，鍋裏放點油，姜放鍋裏。
2.放入鯽魚，煎至金黃色，翻面再煎。不用翻面，倒入適量料酒，澆在魚上。
3、放清水，不放魚，大火燒開，轉小火慢燉，不能壹直用大火，這樣魚容易散。
4、湯變白，放鹽和豆腐，大火燒開，轉小火，讓豆腐入味。
5.出鍋前倒入牛奶，小火煨壹會兒，撒上蔥花。
註意事項:小火燉30分鐘為宜，30分鐘以上肉會松散。魚湯不宜食用後變量。