1.將海蜇切成厚片，用清水浸泡，清洗海蜇的鹽分。
2、燒開壹鍋水，從鍋底冒出壹個小泡泡，不用等它開了，70度左右，用漏勺把海蜇頭撈起來淹死。
3、保持小火，不能讓水燒開，看到水母頭的觸須變得僵硬上翹，趕緊移開。
4、提前準備好冰水，將海蜇頭取出後立即放入冰水中，冰鎮20分鐘左右，可以使海蜇頭更加酥脆。註意:開水的溫度壹定不能高，以免海蜇頭被燙傷，不能食用。建議用漏勺壹片壹片的夾住海蜇頭，方便控溫。此外，焯水的海蜇頭可以和黃瓜、香菜、調料壹起涼拌食用。