1.？雞爪，切掉腳趾，壹切2、鍋M放水，料酒、蔥、姜，中火煮45分鐘。
2.？將煮好的雞爪洗凈，用涼開水(最好是冰水)浸泡，放入冰箱過夜，這樣雞爪會很脆，就像做水煮雞壹樣。
3.？這是第二天早上泡好的雞爪，瀝幹備用。
4.？檸檬洗幹凈後，什麽都是兩個，榨汁。
5.？這是榨檸檬汁。
6.？加入適量的魚露、檸檬汁和2/3瓶泰式甜辣醬，拌勻，放入冰箱冷藏2小時以上，途中攪拌。