黃花魚怎麽做？

原料:黃花魚1000克、豬肥瘦肉100克、青蒜青菜10克、鮮姜10克、蔥15克、紹興酒20克、醋15克、醬油10克、香油65438。

練習:

1.將活黃花魚刮去魚鱗，去除內臟和鰓，洗凈。將魚身向兩邊斜切。

刀，用精鹽腌制。

2、豬肥肉和瘦肉切絲，青菜切段。

3.炒鍋加入花生油，中火加熱至六成(約150℃)，放入蔥姜片翻炒幾下，倒入肉絲至血斷絕，加入紹興酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽，將魚放入炒鍋內小火煮20分鐘，撒上青菜、大蒜，撒上香油。

特點:魚肉軟嫩，爛而不渾，湯汁醇厚。