2.將小油菜的老葉和根分成單葉，用水反復沖洗夾在葉間的沈澱物，然後控水晾幹備用。
3、蔥、蒜去皮洗凈，分別切成蔥花、蒜片，胡椒粉適量。
4.熱鍋加入適量花生油，炒出花椒粒，然後上花椒粒，放入蔥花和蒜片炒香。
5.倒入瀝幹水分的油菜，快速翻炒均勻。
6.翻炒至油菜變軟，再加入適量鹽和蠔油。
7.繼續翻炒均勻。
8.小油菜炸至碎末後，關火，滴幾滴香油調味。