補充:
山藥含有澱粉糖化酶，能分解澱粉，是蘿蔔的3倍。與腹脹同食，可促進消化，消除不適癥狀，有助於改善脾胃的消化吸收功能。是藥食兩用的佳品。
山藥幾乎不含脂肪，粘蛋白可防止心血管系統脂肪沈積，預防動脈硬化過早。山藥含有皂甙，能降低膽固醇和甘油三酯，改善高血壓、高血脂等疾病。？