醬油炒排骨的烹飪方法

1，主料:排骨400克。調料:姜5克，蔥花3克，桂皮4克，八角2個，草菇醬油1湯匙，雕花酒1湯匙。

2.鍋中水燒開，放入剁碎的排骨焯至出血水，洗凈後瀝幹水分。

3.鍋中放油，六成熱時放入姜片翻炒，放入排骨翻炒至金黃微焦。

4.依次加入1湯匙花雕酒、2湯匙草菇醬油、1湯匙生抽、1湯匙白糖，攪拌均勻，加入八角、桂皮，然後倒入沒過排骨的開水，中火煨15分鐘，加鹽攪拌均勻。

5、開大火收汁，待湯汁快幹時，撒上蔥花出鍋。