1.將煮好的肥腸用開水洗凈10分鐘，撈起切塊，姜切成粉，辣皮泡軟，洗凈切成粉。
2.蒜苗洗凈切塊。
3、熱鍋冷油肥腸翻炒壹會晾幹水分。
4.加入姜和辣皮，小火翻炒。
5、翻炒至肥腸表皮微卷發黃。
6、加入酒豆瓣醬翻炒均勻。
7、加入味級鮮、蒜苗、雞精翻炒均勻出鍋。
8.幹脂肪香腸成品圖。