瓠子為什麽會苦？

瓠瓜又名水瓜、莆瓜、葫蘆瓜等，有甜、苦兩種，甜瓠子可食用，而苦瓠子裏含有壹種植物毒素——堿糖甙毒素，可刺激胃腸道導致其功能紊亂，誤食後可引起食物中毒。但甜瓠子與苦瓠子在形狀上無法鑒別，而且毒素加熱後也不易被破壞。苦瓠子裏含有壹種植物毒素——苦葫蘆素，誤食後刺激胃腸道從而導致其功能紊亂引起食物中毒，表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、腹脹、臍周壓痛、脫水等癥狀，體溫多正常，潛伏期壹般為3—10小時。壹旦發現中毒，及時到醫院就醫。