1.將雞肉洗凈，切成塊備用。
2.將所有食材清洗幹凈，蔥、香菜、紫蘇切小塊，姜切段備用。
3.鍋洗凈，倒入食用油，燒熱，撒上蒜和姜片，翻炒。
4.將雞肉倒入火中，翻炒均勻至變色。倒入少許醬油，繼續翻炒壹分鐘。
5.聚攏雞煲底部，蓋平水，小火燜十分鐘。
6.這時候鍋裏的湯就少了。撒上紫蘇加少許鹽調味翻炒壹分鐘。
7.最後，湯少了。撒入蔥和香菜翻炒片刻。