紅薯粉含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、鈣、鐵等營養物質，有助於促進腸道蠕動，防止便秘，維持人體正常的新陳代謝和健康。紅薯粉也可以作為低熱量、低脂肪、高纖維的食物選擇，適合減肥和運動的人群。苜蓿草粉還含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，但其主要功能是清濕熱、潤肺止咳、利尿排石等。適用於治療濕熱泄瀉、痢疾、黃疸等癥。根據營養成分和功效的比較，紅薯粉提供多種營養元素更全面，適用範圍更廣，所以紅薯粉更好。