根據魯南生活的查詢。com，牛柳用於粉蒸牛肉。如果喜歡肥粉蒸牛肉，那就選有壹些脂肪但沒有面筋的牛肉。其實只要適合煎或者烤，都適合做蒸牛肉。
生產步驟:
1.將大米翻炒後磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉切碎，姜搗碎，用少許泡過的香菜洗凈切碎。
2.將牛肉切成薄片(長4厘米，寬2.5厘米)，用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、米粉等拌勻。，放在碗裏放在抽屜裏蒸，取出來撒上蔥花在翻盤上，盛在小碟裏，放上香菜，花椒粉，胡椒粉。