【做法】將肘子清理幹凈，加入少許鹽和蔥姜末，放入高壓鍋中煮至基本熟透。拔出骨頭。
2.另起鍋放蔥、姜、蒜、辣椒爆香，放冰糖、醬油、鹽、香葉、豆蔻，把肘子放進去，加入剛煮肘子的湯，只要湯沒過肘子就行。
3.煮沸後，用中火燉至入味。當湯裏只剩下壹小碗米飯時，離火遠點。
4.提前準備壹個結實的、小的食物塑料袋，等肘子涼了再放入塑料袋，剩下的湯倒在肘子中間。
這壹步很重要，就是把手肘壓在塑料袋裏，直到壓不動為止，然後把袋子紮緊。
5.放入冷凍室，過壹會兒取出切片食用。