2.將菠菜逐壹洗凈，洗凈時將黃葉、爛葉扔掉，然後瀝幹水分備用；取壹些大蒜，壓蒜，然後揭膜洗凈備用。
3.往鍋裏多加壹點食用油。油溫稍高時，將蒜放入鍋中炒香。
4.將菠菜壹點點加入鍋中，分幾次加入；每次放進去，翻兩次，馬上再放壹個小的，用快手。
5.當菠菜全部放入鍋中，翻炒至略軟。
6.加入少量極鮮醬油、適量鹽和雞精，翻炒至菠菜全部變軟，即可出鍋。不要炒太久，不要猶豫，等都軟了就關火。