配料:蒜、姜、香菜、小米椒或幹辣椒、花椒粒、小蔥、豆瓣醬、芹菜、花椒粉、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、雞精、鹽、醋、糖。
1.首先，將香菜和小蔥切丁；然後把上面的東西都準備好。
2.把油放進熱鍋裏。油燒至七八成熱時，加入幹辣椒、辣椒粒、豆瓣醬，小火翻炒。
3.然後依次加入蒜末、姜末、芹菜末、小蔥末、香菜末，繼續小火翻炒。
4、翻炒幾下，鍋裏加壹小碗水燒開。
5、然後把剩下的調料放進去煮開。煎好後放在蒸好的魚上。