油炸豆子的做法

將大豆用熱水浸泡壹會兒(壹到兩分鐘，新豆浸泡時間比老豆短)，以使大豆炸後更脆而不硬。

取出黃豆，瀝幹水分，倒入鍋中小火翻炒。

將豆角翻炒至碎，撒上鹽和胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。

大豆的營養價值；

大豆脂肪還具有很高的營養價值，含有大量的不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆是動脈硬化患者的理想營養素。