魚丁就是龍頭魚，也叫豆腐腦魚，閩南人稱之為那格魚，廣州人稱之為九腹魚，狗吐魚，潮汕人稱之為廟魚，黑齒點。；魚丁中間只有壹根主骨，它的主骨是軟的，其他的魚骨都軟的像胡須壹樣。豆腐魚沒有魚鱗，全身是透明的白色，可以看到魚裏面的骨頭，沒有任何小刺。
豆腐魚的營養價值:
魚類含有豐富的蛋白質和優質脂肪，是非常珍貴的食物。魚含有少量的魚油，這是壹種非常重要的營養物質。
魚鮮嫩可口，烹飪方法多種多樣，是很多人喜愛的東西。