百度百科資料顯示,鮎魚又名誌留胡子鮎魚、鯰魚、年仔魚、連仔魚、鯤魚、皇姑魚,軀幹扁平,腹部扁平柔軟,可伸縮,體高高於頭高,外部輪廓“輪廓分明”。平頭;嘴巴大。口裂較淺,亞上,末端僅與前緣相對;下頜骨突出,上、下、犁骨上有密集多骨的細齒,齒帶連在壹起。幼魚背部淺灰色,成魚背部深灰色,胸部灰色。在清水中,背部是灰綠色,在深水中,是油黃色,所以沒有區別。
1、鹵肥香腸需鹽20g、白蒜20g、醬油20g、蔥15g、姜15g、丁香3g、八角5g、砂仁3g、茴香子4g、肉桂3g、肉豆蔻3g、陳皮。
2.先將肥腸清洗幹凈,放入燒開的鍋中加入蒜煮10分鐘;
3.取出肥腸,用清水洗兩遍,使肥腸無異味,晾幹水分備用;
4.將精鹽、醬油、藥材放入1 kg清水鍋中煮沸,撇