在西餐中，外國人吃的奶酪種類很多，如達卡奶酪、胡椒奶酪、山羊奶酪、白黴菌奶酪、藍奶酪等。外國人可能很容易分辨出壹種奶酪的味道，但對我們來說，奶酪幾乎只有三種味道，酸、甜、鹹。
舉個例子
像藍紋奶酪，對於外國人來說，它的味道辛辣刺激；白黴奶酪，它的質地非常柔軟，富含奶味，帶有淡淡的奶味；羊奶酪是所有奶酪中最輕的。
微酸；大孔奶酪，味道很濃，有些水果味；山羊奶酪，味道微酸，類似堅果的味道。