食材:雞腿、青椒、蔥、姜、蒜；
練習:
1.雞腿切小塊，青椒蔥洗凈切塊，蔥姜切段備用；
2.將雞塊放入冷水中焯壹下，在冷水中加入料酒和姜片，倒入雞塊壹起煮。燒開後，開蓋煮3分鐘(去除雞塊骨頭的血水)；
3.取出煮熟的雞塊，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分；
4.鍋裏倒油，爆香蔥和姜，放入煮熟的雞塊翻炒3分鐘，再放入青椒和蔥翻炒2分鐘；
5.加入1湯匙蠔油，1湯匙生抽，少量鹽調味。攪拌均勻即可食用。