蠔油是什麽味道？

蠔油是壹種由牡蠣制成的調味品。蠔油是廣東常用的傳統鮮味調味料，也是醬類最大的產品之壹。它是由被稱為“海底牛奶”的牡蠣，經過蒸煮、濃縮汁液和添加輔料制成的。

很多人認為蠔油是壹種油。其實，蠔油和醬油壹樣，不是油，而是壹種調料。蠔油(牡蠣幹)熬制的湯，過濾濃縮後就是蠔油。它是壹種營養豐富、味道鮮美的調味品。蠔油有很多工序。最重要的壹步是將新鮮的牡蠣用水煮至理想的粘度。這壹步也是最耗時的程序。要做優質的蠔油，要有牡蠣的鮮味。